【連鎖店經營管理大哉問】第337集 每次訂貨都說夠，為什麼還缺貨？

 

為什麼訂貨了還會缺貨？

很多門市主管總是抱怨：「每次訂貨都說夠，怎麼還是缺貨？」這其實源自於訂貨流程與思維的根本錯誤。憑印象訂貨、不看實際數據，都是導致缺貨的主因。

訂貨思維：從感覺走向數據

門市常常用感覺在訂貨，沒看過去銷量、沒參考在途量、也不了解安全庫存。阿湯哥建議導入條碼訂貨機，搭配：

• 現有庫存數
• 前四週銷量
• 在途量
• 包裝數

這樣才能有依據地決定訂購數量。

安全庫存＝日均銷量 × 到貨天數＋1

訂貨前一定要計算「安全回轉天數」，這代表你應該準備多少庫存來支撐下一次進貨前的銷售。沒有這個概念，很容易發生補不夠的情況，進而損失銷售機會。

問題不是沒訂，是「沒訂對」

最後，補貨不是一件憑經驗的事情，而是需要結合數據與流程管理。從條碼掃描→數據參考→安全庫存計算→到貨監控，每一環都要落實，才不會讓訂貨變成浪費時間的動作。

FAQ 問答區

Q：門市常見的訂貨錯誤有哪些？

A：最常見的是憑印象訂貨、不看銷售數據、忽略在途量與包裝數，這些都會造成缺貨。

Q：安全庫存該怎麼算？ 

A：安全庫存＝日均銷量 × 到貨天數＋1，是避免回轉期間缺貨的重要依據。

Q：我該怎麼知道現在訂的量夠不夠？ 

A：建議使用條碼訂貨機顯示：現有庫存、在途量、四週銷量、包裝數，搭配回轉計算即可判斷是否足夠。

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