【連鎖店經營管理大哉問】第338集 一家店到底要幾個人才夠

 

一家店到底幾個人？

許多店長在排班時常有疑問：人力到底要多少才夠？其實答案不能靠感覺，而是要用數據推算。

營業時間與排班制度

早晚班、24小時或是不同的彈性工時制度，都會影響基礎人力的需求。營業時間越長，人力排班的分配就越關鍵。

經營模式與規模

大型店面與小型店面的人力需求不同，服務型業態更需要足夠人手來支援顧客服務與監控。

時段分析與工時計算

透過每小時來客數與客單價，可以推算出該時段所需工時。再加總各時段工時，除以班別工時計算，就能得出需要多少人力。

工作盤點與流程優化

除了算人，更要看工作流程。如果同樣的工作佔用過多工時，往往代表流程與制度不佳，應透過工具或規範優化，提升整體效率。

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FAQ 問答區

Q：人力配置要看哪些指標？ 

A：營業時間、經營模式、時段分析與工作盤點，是最核心的四大指標。

Q：如何快速算出需要多少人？ 

A：先算每小時需要的工時，加總後再除以排班工時計算，就能推估所需人數。

Q：如果常覺得人力不足，該怎麼辦？

A：先檢視流程與制度，可能是工作方法有問題，而不是真的需要多聘人。

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