【連鎖店經營管理大哉問】第359集 要怎麼了解經營績效

 

門市經營績效該怎麼看？三大關鍵一次掌握

在門市管理中，光看營業額往往無法看出實際經營問題。本集阿湯哥從三大核心出發——「營收結構」「費用控制」「獲利能力」，帶你完整掌握經營績效的重點。

如何分析營收結構？從交易客數與客單價拆解

營收來自交易客數與客單價的乘積。這兩個指標是所有經營數據的根本，需搭配商品排行榜分析，才能看出哪些商品真正帶來貢獻。

費用控管與淨利關係密不可分

人事費、租金、水電等管銷費用常是門市負擔的主因。每月必須檢視費用比，並與前後期做比較，找出異常與改善空間。

庫存與現金流的隱性風險不可忽視

即便營收良好，但若庫存週轉不佳、耗損高，就會吃掉原本的利潤。必須同步掌握現金流與報廢盤損，防止數字失真。

每月績效檢討該怎麼做？店長考核要連動

阿湯哥建議導入每月檢討制度，結合數據報表與改善計畫，讓店長對營運數字有責任感，也與考核連動，強化成效追蹤。

FAQ 區

Q：經營績效除了看營收還要看什麼？ 

A：還要看毛利率、費用結構、淨利、庫存與現金流，才能全面掌握營運狀況。

Q：每月應該怎麼做門市績效檢討？ 

A：透過報表分析、數據比較、問題回顧與改善計畫，搭配考核連動機制進行。

Q：為什麼看業績高不一定代表賺錢？ 

A：若毛利率低或費用高，營收再高也可能入不敷出，因此需整體評估經營體質。

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